Sushi-club, bilingual lexicon of japanese cooking
JAPONAIS | FRANCAIS |
Aburage | Pâte de soja frit |
Bancha | Thé de qualité quelconque |
Daikon | Long radis Blanc |
Goma | Sésame |
Gohan | Riz cuit |
Gyokuro | Thé de très bonne qualité |
Ichiban dashi | bouillon |
Katsuobushi | Copeaux de bonite séchées |
Komatsuna | Légume japonais |
Matcha | Poudre de thé vert |
Matsutake | Champignons japonais |
Mirin | Vin de riz doux |
Mitsuba | Persil japonais |
Naganegi | Poireau |
Negi | Oignon japonais |
Sansho | Poivre japonais |
Shiitake | Champignons séchés japonais |
Shirataki | Longues nouilles japonaises |
Soba | Nouilles de sarrasin |
Somen | Fines nouilles de farine de blé |
Tofu | Pâte de haricots de soja |
Udon | Nouilles épaisses de blé |
Wasabi | Racine d'une variété de raifort |