Comment manger le sushi ? avec les doigts ou avec les baguettes ? cette question est moins triviale qu'il n'y parait. Vous pouvez vous la posez en face d'un hôte japonais de marque et vous demander quelle façon sera la plus correcte. Rassurez-vous. Il n'y a pas de tabou, et vous pouvez manger votre sushi comme vous le voulez. Bien sûr, quand vous allez croquer dans le sushi, avec ou sans baguette, il ne faut pas désintégrer la préparation ...

Devant vous, une petite coupelle et un flacon de liquide marron, que les japonais, eux, voient violet... C'est la sauce de soja, dont vous verserez quelques gouttes dans la petite assiette. Puis, le sushi entre les doigts ou entre les baguettes, vous pouvez ou non assaisonner la boulette en la trempant légèrement...du coté du poisson.