Oyako-don, katsu-don, unagi-don, Yakiniku-don ...
Des plats dont raffolent les Japonais.
Pourtant en France, cette appellation "domburi" nous semble mystérieuse ...
C'est un bol de riz, avec des morceaux de thon, du carpaccio de saumon, ou de petits blocs de tofu, de feuilles de salades, mais aussi des dés d'omelette, ou aussi avec de l'anguille...
C'est un plat emblématique au Japon.
Le nouveau domburi de Hissa
Le domburi préparé par le chef japonais Hissa dans le labo-resto du 15ème à Paris, se décline en trois recettes délicieuces et craquantes :
3 domburi dont un végétarien, un au saumon bio et un best-seller au poulet et à la sauce teriyaki. Ils sont disponibles au Kaiseki Bento des Champs-Élysées au Rendez-Vous Toyota et à la boutique Kaiseki.
Voici quelques domburi populaires au Japon :
