Une plage nous fait aussi penser au temps. Le monde est bien plus vieux que l'espèce humaine. CARL SAGAN

Notre menu de fête pour saluer le nouveau millénaire

Nouvel an japonais à Paris :

Sushi collection (amuse-bouche) pour Champagne

Diamant noir (truffe, foie gras, champignon noir, algue)

Sushi au caviar - à l'oursin frais - Asa-Ten (Tempura de crevette)

Bouteille de champagne seléctionnée : Champagne Benoit LAYAYE

Bouteille brut (coup de coeur Gault Millau septembre 2000) - 120 francs

Bouteille Champagne rosé - 130 francs

Bouteille Champagne rose de macération (2ème Guide Hachette 2001) - 150 francs

Magnum Champagne brut - 240 francs

Chirashi d'Hiver

MONET 100 f : Thon, saumon, chinchard, poisson blanc, crevette, omelette, shiitake.

HOKUSAI 120 f : Thon rouge, Thon gras, saumon, oeufs de saumon, crevette

KLEE Prix du marché : Saint-Jacques, caviar, ou oeufs de saumon

RENOIR Prix du marché : Oursin frais

MONDRIAN Prix du marché : Crabe japonais - (macrocheira kaemieri)

Desserts

Bûche de Noël - Mozart orange - Florentin au chocolat