Hanami, ou la contemplation des fleurs de cerisiers au début du printemps

Le calendrier des Japonais suit le cycle des saisons et chaque année, dès l’apparition des premiers bourgeons, tout un chacun est concentré sur les prévisions météorologiques dans l’attente de la floraison des cerisiers. Une fois la date fixée, on se consulte en vue d’organiser un pique-nique entre amis au pied de l’une de ces divinités de la nature.

D’ordinaire, l’image véhiculée par le hana-mi est celle du promeneur absorbé dans la contemplation des fleurs aux pétales arrondis et gracieux, milliers de fragments filtrant la lumière. Le visage tourné vers le ciel, le regard en extase. Les pieds plantés dans le sol. Trait d’union entre le visible et l’invisible, le tangible et l’aérien, il se hisse dans un songe.

Et pourtant, il n’en est rien. La pratique du Hana-mi au Japon consiste davantage à apporter son BBQ, rassasier le ciel d’un nuage de fumée noire et âcre, diffuser musique et karaoké, sans se soucier des nuisances, s’amuser, rire fort, boire jusqu’à l’ivresse. L’éveil de la nature, il se fait en fanfare. La poésie est dans l’outrance.

Mais qu’en est-il en France ?

Cette tradition se poursuit-elle au-delà des frontières de l’archipel japonais ? me demandais-je.
Des milliers de Japonais résident à Paris. Où peuvent-ils donc aller célébrer cette fête chaque année ?

Après enquête, le Parc de Sceaux semblait le lieu privilégié pour se retrouver entre soi.

Aussitôt dit, aussitôt fait, j’organisai un pique-nique avec des amis le dimanche 8 avril 2012.

Pour cette occasion, j’avais besoin de confectionner un bento (casse-croute japonais), et je m’inscrivis à la dernière minute à l’Ecole du Sushi du Chef Hissa, qui par chance, n’était pas complète ce samedi-là. Deux heures de cours pour comprendre ce que signifiait sushi et les règles de base pour le préparer. Une aubaine car dès le lendemain matin, j’apportai sans trop rougir mes premiers sushi fait maison. Et sous les cerisiers du Parc de Sceaux, je perpétuai ainsi l’esprit du Hana-mi japonais.

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Mise en pratique de l’enseignement du Chef Hissa. Elaboration de mon bento spécial Hanami.