En ce vendredi 29 juillet, veille des premières vacances que je prendrai depuis une éternité, s’est produit un véritable événement à la maison Kaiseki. A peine descendue de mon scooter, avant même de pouvoir faire un compte-rendu au chef de mon déplacement, un immense sourire et une nouvelle cliente m’accueillait chaleureusement. Mademoiselle Thé, championne des 140 caractères sautillants, la blogueuse très « nature » du thé et du thé… était là, devant moi.

C’est impossible de raconter ce moment où l’on parlait à tour de rôle, avec l’impression de se connaître, en se coupant la parole, en enchaînant sur des histoires, et en racontant d’autres histoires encore…

j’avais néanmoins peu à peu l’impression que  j’avais moins à dire, et surtout écouter, devant tant d’enthousiasme, de passion, d’expériences… Oui, oui, je dis bien, j’en avais à apprendre. Ah, ça, c’est une occasion que j’aime bien saisir : rencontrer des gens qui m’apprennent des choses. En l’occurrence, mademoiselle Thé connait bien aussi le thé de Chine par ses voyages et par des dégustations assidues. La Chine est si vaste… C’était un nectar que d’écouter le récit de quelques rencontres extrême orientales.

Et puis j’ai reçu des échantillons de thé, et je me suis promis de les tester pour des moments à moi, où je pourrais me concentrer sur leur découvertes, et leur empirique dégustation.

Mademoiselle Thé est repartie, à toute vitesse, vers d’autres thés. Incroyable tout de même que cette passion ; disons plutôt fascinante, cette certitude d’assister au déploiement d’une vraie professionnelle. C’est touchant et je n’ai pas pu m’empêcher de donner un ou deux conseils, alors que je sais pertinemment qu’elle n’en a pas forcément besoin. Mais j’ai été contente de lui rappeler pourquoi le thé japonais est si important dans notre Maison Kaiseki. Pourquoi nous faisons un nouveau Kaiseki. Ce que le Cha-Kaiseki représente pour nous. Et encore notre conception de la shojin-ryori. Et tant d’autres choses…

A bientôt mademoiselle Thé, j’espère que vous viendrez à la semaine du thé organisée par la Maison Kaiseki le 10 décembre 2011, où nous recevrons des spécialistes de thé et notamment Valérie Douniaux pour la sortie de son Guide du thé japonais… dont je ferai une petite présentation sous peu… A bientôt ! Vous viendrez prendre une tasse de thé… !