Retrouvez le savoir-faire et les recettes de Hisayuki Takeuchi dans deux ouvrages regroupant les bases de la haute gastronomie mondiale.

Comme un chef, techniques et recettes pour réussir

Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont :

Ferran Adrià pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Hom pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices...

Le Grand LAROUSSE Gastronomique
présidé par Joël Robuchon Comité gastronomique
Collection : Hors collection Larousse Pratique

Une refonte en profondeur de LA référence : un livre unique qui offre au grand public la vision la plus complète de l’univers de la gastronomie (6ème édition depuis 1938).